造成包子坍塌的这种原因一般是,生产加工包子蒸熟后的包子面皮蓬松,蜂窝孔多,馅料蒸熟后,馅内的汤汁被面皮吸收,面皮变软,包子内部固形馅少,无法起到很好的支撑作用,所以包子会出现坍塌!

要解决包点蒸熟后容易坍塌的关键点。

一、要控制面粉制皮时的含水量合适。

二、其次控制醒发时间,不要醒发过头。

三、第三控制蒸制的时间，不要蒸制过久。

四、选用高品质的容大包子专用泡打粉,因为容大泡打粉相比市面一般的泡打粉产气量更大,且更为均匀,稳定性更好,可显著改善包子加工过程中的塌陷问题。